麺屋吉左右＠木場

行列で有名な麺屋吉左右（めんやきっそう）に行ってきました。
初訪問ということもあって気合いを入れすぎて09：55に着いてしまいました。＾＾；
（開店時間は11：30なのに。。。＾＾；；；）
　

こんなに早く着いてしまったのに、人影に気がついたのか奥さんがすぐに出てきて椅子とカーボンヒーターを用意してくれたのは非常に有難かったです。


それから程なくしてあれよあれよと行列ができていき、開店時間直前には40人以上の人が並んでいたと思われます。

店内に入って早速味玉つけ麺を注文。
他のお客さんも全員がつけ麺を注文していました。
つけ麺を待っている間に店内を見渡してみると清潔感が溢れていて、とてもトンコツスープを炊いているお店とは思えないほどピッカピカです。

つけ麺が到着しました。
つけ麺は麺が標準で300ｇあるのでとても食べ応えがありそうです。
　　
まずは麺を何もつけずに食べてみました。
太いストレート麺でプリップリのモッチモチです。
歯を軽く押し返すほどに腰があって、小麦の味がとても良く香ります。
なるほど、自慢の自家製麺なわけですね。

次につけ汁につけて麺を食べてみると、とても濃厚でありながらしつこさがないトンコツスープはとても素晴らしいのですが、魚粉が多すぎるのか喉が非常にイガイガしてしまいました。
店内のうたい文句では、味に角を立たせずバランス良く調整しているというようなことが書かれてありましたが、私のとってはちょっと残念なバランスでした。

チャーシューは細切りにされていて、つけ汁の器が丼より小さいのでこれは非常に嬉しい配慮です。
味付けも私の好みです。
メンマは歯応えが非常に良く、雑味がまったくなく、これまた私の好みにぴったりの味付けです。
ノリとねぎはこのつけ汁にとても相性が良いと思います。
味玉は黄身がゼリー状の半熟加減で味の染み込み加減はしょっぱ過ぎずに丁度良いです。

最後にスープ割りにしてもらいましたが、今度は何だかピンボケ写真を見ているような味わいで中途半端な味でした。
それでもスープを飲み干すと骨粉がびっしり底にたまっていたのには驚きました。

麺屋吉左右
東京都江東区東陽1-11-3
11:30〜15:00（品切れまで）
定休日：日曜日・第1・3水曜日