プルーカフェ＠銀座一丁目

銀座一丁目のプルーカフェで、夏らしく山形水ラーメンを食べてきました。
山形水ラーメンとは所謂冷やしラーメンで、冷やし中華とは異なり普通のラーメンをスープごと冷やしたものと言えばイメージしやすいと思います。

ちなみに冷やし中華の発祥は仙台、冷やしラーメンの発祥は山形と言われています。

お店は名前からして飲み屋です。
飲み屋が出すラーメンっていうのもちょっと気になったので今回の訪問となったのでした。
注文時にレジで金を払う前払い方式は飲み屋ならではかもしれません。

今回は山形水ラーメンとロコモコ（ハーフ）を注文。

まずはロコモコ（ハーフ）が到着。
　

ロコモコはハワイのローカルフードで、ライスの上にハンバーグ・目玉焼き・グレービーソースをかけたものですが、ここに乗っているハンバーグが手こねで柔らかくジューシーで、目玉焼きの半熟加減がとても良くソースと共にハンバーグに絡めると素晴らしく美味しかったです。
そしてハワイ大好き人間の私には懐かしい味でもありました。

程なくして山形水ラーメンの登場です。
　　
　
丼にデーンと氷が乗っていますが、これは出汁を凍らせたもので、味を薄めずに冷たいまま食べてもらうための秘策です。

スープは鶏や豚を使わず魚介や野菜から取った出汁に、コクを出すためにオリーブオイルなどを使った香味油が入れられています。
味付けはかなり濃い目で魚介の味も非常に強く、飲んだ後ならこの味でも良いのでしょうが、シラフの私にはちょっと辛いものがありました。
一緒に行ったダチは水で薄めて丁度良くなったと喜んでいました。＾＾；；；

麺は平打ち麺で私にはちょっと薄っぺら過ぎで物足りなさを感じてしまいました。

具はチャーシュー・メンマ・味玉・三つ葉・ネギでどれもがまぁまぁと言った感が否めません。＾＾；

しかしながらベースのスープは濃い味ながらもとても美味しく仕上がっていると思いますので、全体のバランスを考えつつ、特にランチタイムでシラフの客に出すことを考慮した味わいを作っていただけたらとても素晴らしいものになると思いました。

プルーカフェ
東京都中央区銀座1-14-9
03-3535-0516
8：00〜23：30
木曜日、金曜日8：00〜翌1：00
土曜日9：00〜23：30
日曜日9：00〜22：30
定休日：なし