またまた、Aux Provencaux

昨日所用で近くまで行ったので、ランチにまたまたAux Provencaux（オー・プロヴァンソー）で食事をしてきました。

予約をせずに開店時間に行くと一番乗りでしたが、私がデザートを食べ始めた頃には満席になっていました。
相変わらず中野シェフの優しい笑顔は健在です。＾＾

今回もＢメニューをと思っていたのですが、Ａメニューのスープも非常に気になっていたので、Ｂメニュー＋スープをお願いしました。（ちなみに価格は3,800円でした。）


仔牛のパテです。
しっとりとしたパテにスパイスたちが優しく香り、ところどころに忍んでいるフォアグラの濃厚な味わいの組み合わせがとても好きです。
付け合せの人参とピクルスの優しい酸味が口の中をさっぱりさせてくれて飽きることがありません。


根セロリのスープです。
スープに浮かべられている白いものは牛乳を泡立てたものです。
しっかりと根セロリの主張はあるものの、泡立てられた牛乳が更にマイルドにしてくれている感じを受けました。


イサキのロースト赤ワインソースです。
カリッとした皮目の香ばしさ、身肉のしっとり感、弱火でじっくり炒められ甘味を引き出されたポワロネギ、そして芳醇な赤ワインソース。。。う〜ん。。。堪りませ〜ん♪


左：カシスのケーキ、右：オペラです。
カシスのケーキは残念ながら香りが弱く特にこれといったものは感じませんでした。＾＾；
オペラは画像では見難いのですが、表面にコーティングされたチョコレートのツヤが素晴らしく、甘味と苦味のバランスがちょうど良いです。
両者とも非常に薄くカットされているのですが、前菜・スープ・メインを食べた後の量としてはちょうど良かったです。
（別腹の方にはきっと物足りないでしょうね。＾＾；）

ちなみにこの日のメインの肉料理は、イベリコ豚のソテー・マデラソースでした。

いつ行っても期待を裏切らず、今回も至福のひと時でした。